100 yaşını aşan insanların beslenme alışkanlıkları incelendi ve dört ortak besin öne çıktı. Bu besinler, uzun ve sağlıklı bir yaşamın sırlarını taşıyor.
Fasulye, tatlı patates, zeytinyağı ve yaban mersini gibi gıdalar, yaşlanmayı geciktiren ve vücut sağlığını koruyan temel besinler olarak dikkat çekiyor.
European Food Safety Authority ve MDPI yayımlanan araştırmalara göre 100 yaşını geçen bireylerin sağlıklı ve uzun bir yaşam sürmelerine katkı sağlayan 4 besin belirlendi.
Uzun ömrün anahtarı 4 besin
Fasulye: Özellikle Akdeniz ve Okinawa diyetlerinde sıkça tüketilen fasulye türleri, yüksek lif ve bitkisel protein içeriğiyle dikkat çeker. Fasulye, kalp sağlığını destekler, bağırsak sağlığını iyileştirir ve düşük kalorili bir protein kaynağı olarak uzun yaşamla ilişkilendirilmiştir.
Tatlı Patates: Japonya Okinawa’da uzun ömürlü insanların diyetinde temel bir besin olan tatlı patates, düşük glisemik indeksi, yüksek antioksidan içeriği ve beta-karoten açısından zenginliğiyle bilinir. Bu besin, bağışıklığı destekler ve kronik hastalık risklerini azaltır.
Zeytinyağı: Özellikle Akdeniz diyetiyle özdeşleşen zeytinyağı, sağlıklı yağlar açısından zengindir ve kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olur. Araştırmalar, zeytinyağının anti-enflamatuvar etkiler gösterdiğini ve beyin sağlığını desteklediğini ortaya koymuştur.
Yaban Mersini: Yüksek antioksidan içeriği ile bilinen yaban mersini, yaşlanma karşıtı özellikleri ve hücre hasarını onarıcı etkileriyle uzun yaşamın bir parçası olarak gösterilmektedir. Yaban mersini tüketiminin özellikle beyin sağlığı üzerinde olumlu etkileri olduğu bulunmuştur
Yeryüzünün en soğuk bölgesi Antarktika artan sıcaklıklar nedeniyle bitki örtüsü değişiyor.
İklim değişikliği nedeniyle sıcaklıkların artması, yeryüzünün en soğuk bölgesi Antarktika‘yı da etkiledi.
Fotoğraf: DHA Antarktika
İklim krizinin izlerinin görülüğü bölgeler arasında bulunan Antarktika’da bitki örtüsü hızla değişiyor.
İngiliz bilim insanlarının ‘Nature Geoscience’ dergisinde yayınlanan çalışmasında, uydu görüntülerinin analizi, kıtadaki bitki örtüsünün son kırk yılda büyük ölçüde değiştiğini gösteriyor.
1986’da Antarktika Yarımadası’nın bitki örtüsü bir kilometrekareden daha az alanı kaplarken, 2021’de ise bu alan 12 kilometrekareye kadar çıkıyor.
Uzmanlar, küresel ısınma nedeniyle Antarktika’daki yeşillenmenin devam edeceğini tahmin ediyor. Kaynak Birgün
Tarla Sarmaşığı – Çit Sarmaşığı
Sinonimi
C. longipedicellatus Sa’ad.
Diğer İsimeri:
Türkçe: Çit sarmaşığı,
Sarmaşık, Çadır çiçeği
İngilizce: Field bindweed, Small bindweed
Almanca: Acker Winde
Tanımı: Çok yıllık otsu bir bitkidir. Gövde altı köşeli, çıplak, yatık, soldan sağa doğru sarılıcı ve 1 metreye kadar uzayabilir. Bitki çok derinlere giden kök ve toprak altı gövdesi oluşturabilir. Yapraklar almaşık olarak dizilmiş olup, 2-5 cm uzunlukta, çıplak ve ok ucu görünümündedir. Çiçekler yaprak koltuklarından 1-3 adet çıkar ve huni formundadır. Taç yaprakları 1.5-2.5 cm uzunlukta, beyazdan pembeye kadar değişen renktedir. Üzerinde 5 kırmızı çizgi bulunur. Vanilya gibi kokar. Çiçekler sabah açar, öğleden sonra kapanarak solar. Çiçeklenme Mayıs-Eylül aylarındadır. Meyve 2 odacıklı kapsül şeklindedir. Kapsül 4-5 tohum içerir. Küremsi ve sivri uçludur. Tohumlar 3-4 mm uzunlukta, 2-3 mm genişlikte ve 2-2.5 mm kalınlıktadır. Yumurta formundan oval şekle kadar değişir, Enine kesitinde 3 köşeli, rengi griden koyu kahverengi-siyaha kadar değişir. Üstü pütürlü ve mat görünümlüdür. Bir bitki yaklaşık 500 kadar tohum verir. Üreme tohum ve rizomlarıyla olmaktadır (15).
Çevre İstekleri: Besin maddesince zengin, kurak, sıcak, gevşek, tınlı ve derin toprakları sever. Azot göstergecisidir. Kozmopolit bir bitkidir. Meyve ve sebze bahçelerinde, endüstri bitkilerinde, kışlık hububat içerisinde, çim alanlarında, süs ve yem bitkilerinde, boş alanlarda rastlanır (15).
Toplama Zamanı: Çiçeklenme öncesi ve çiçeklenme dönemi
Bitkinin İçeriği: Bitkinin yaprakları çiçek açma zamanında 91.4-134 mg/kg arasında vitamin C ve A içerir. Çiçek açma zamanında içerdiği kuru madde de %20.1 protein, %3.8 yağlı maddeler, %10.2 kül, %22.9 selüloz ve %43.0 azotsuz bileşikleri içerir. Ayrıca flavon, reçine glikozidi ve tanen de içermektedir (33, 34, 38).
Kullanılma Şekilleri
Kabızlığa karşı bağırsakları harekete geçirmek için yararlanılır. Bitkinin haşlaması zayıflatıcı ve diüretikdir. Prostat iltihapları için kullanılır. Bitkinin toprak üstü kısımları kanın pıhtılaşmasına neden olan madeyi içerir. Taç yaprakları flavon ihtiva ettiğinden sıtmaya karşı çay şeklinde de kullanılabilmektedir. Bitkinin sap kısmından elde edilen özsu haricen yara yıkamada ve sıracaya karşı da lapa halinde kullanılabilmektedir (33, 38).
A. Yiyecek Olarak
- Sarmaşık böreği (Mustafa Uğur TORUN, Hafik-Sivas, 1994)
Malzemeler: 1 kg yufka, 500 gr sarmaşık, normal büyüklükte 2 baş soğan, 2 çay kaşığı kara biber, 50 gr margarin, yarım çay bardağı ayçiçek yağı.
Hazırlanışı: Bitkinin ince ince doğranan yaprak ve gövdeleri bol su ile yıkanır. Ayçiçek yağı ile soğan pembeleştirilir. Salça ilave edilir. Doğranmış olan sarmaşık bitkiside ilave edilerek karıştırılır. Hafif ateşte solması sağlanır ve bir süre sonra ateşten alınır. Bu şekilde soğutularak yufkalar arasına küçük küçük dilimler halinde konur. Daha sonra sac üzerinde kızartılır, üzerleri yağlanarak servis yapılır (Tarif: Şükriye SARITAŞ). - Tarla sarmaşığı boronası (Kerim KARATAŞ, Andırın-Kahramanmaraş, 1995)
Malzemeler: 1 kg tarla sarmaşığı, 1 kg yoğurt, yarım çorba kaşığı tuz, 4 diş sarımsak.
Hazırlanışı: Toplanan bitki temizlenerek doğranır. 3,5-4 litre suyun içerisinde kaynayıncaya kadar haşlanır, ocaktan indirilerek suyu süzülür, soğuk sudan geçirilir ve sıkılır. Dört diş sarımsak yarım çorba kaşığı tuz ile dövülür ve haşlanarak sıkılmış tarla sarmaşığı ile karıştırıldıktan sonra 1 kg yoğurt ilave edilir, artık yemek servise hazırdır (Tarif: Elif ÇAM). - Sarmaşık katmeri (Mehmet PİŞKİN, İskenderun-Hatay, 1996)
Malzemeler: 1 kg tarla sarmaşığı, 1 baş soğan, 4 adet yufka, 100 gr margarin, yeteri kadar pul biber ve tuz.
Hazırlanışı: Bitki iyice yıkanarak temizlenir ve saplarından ayrılır. Bir miktar suda haşlanarak suyu sıkılır. Çok ince kıyılmış soğanlar içerisinde yağ bulunan tavada pembeleşinceye kadar kızartılır. Daha sonra suyu sıkılmış sarmaşık yaprakları hazırlanmış olan bu tava içerisine aktarılır. Bunlar birbirleriyle karıştırılır. Karıştırma esnasında yeteri kadar pul biber ve tuz ilave edilir. Yufkaların içerisine hazırlanmış ola karışım konur ve üzeri kapatılır. Kızgın sac üzerinde pişirilerek servise sunulur. - Sarmaşık yemeği (Cennet GÖKMEN, Bozyazı-İçel, 1997)
Malzemeler: 1 kg genç dönemde toplanmış bitki, 200 gr kıyma, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 adet orta boy soğan, 2 yemek kaşığı tereyağı, yeterli miktarda tuz, su.
Hazırlanışı: Temizlenmiş bitki yaprakları doğranır. Tencerede eritilen yağ içerisine önce kıyma sonra soğan yağda kavrulur. Soğan pembeleştiğinde domates salçası ilave edilir ve kavrulur. Bunun üzerine bitki yaprakları eklenip ölünceye kadar kavrulur. Üzerini örtecek kadar sıcak su konularak tuz ilave edilir. Kıymalar pişinceye kadar kısık ateşte tutulur. Piştikten sonra servis yapılır (Tarif: Ü. ÇOPUR). - Çadır çiçeği çorbası (Öğünç KÜÇÜKKOYUNCU, Balıkesir, 1997)
Malzemeler: 500 gr bitki, 3 adet domates, 1 adet patates, 1 adet havuç, 1 baş soğan, 2 diş sarımsak, yarım çay bardağı zeytin yağı, kızarmış ekmek, 6 su bardağı su, yeteri kadar tuz.
Hazırlanışı: Domateslerin kabukları soyulur ve çekirdekleri ayıklanır. Patatesler soyularak tavla zarı şeklinde doğranır. Havuçlar kızartılır ve 3-4 cm uzunluğunda kibrit çöpü gibi dilim dilim doğranır. Bitki ılık suda bir süre bekletildikten sonra sularının süzülmesi için kevgire konur. Soğanda tavla zarı şeklinde doğranır. Tencerenin içine biraz yağ konularak ısıtılır. Yağ ısındıktan sonra bütün bu malzemeler atılarak 5-7 dakika kavrulur. Sonra üzerine sıcak su ilave edilerek 15-20 dakika pişirilir. Daha sonra yağda kızarmış ekmeklerle servis yapılır (Tarif: Habibe KÜÇÜKKOYUNCU). - Sarmaşık yemeği (Hülya DAĞLI, Bergama-Balıkesir, 1997)
Malzemeler: 1 kg genç dönemde toplanmış bitki, 100 gr pirinç, 1 çorba kaşığı salça, 100 gr margarin, 2 su bardağı sıcak su, 1 adet soğan.
Hazırlanışı: Temizlenmiş olan bitki yaprakları doğranır. Tencerede eritilen yağ içine soğan eklenerek pembeleştirilir. Daha sonra salça ilave edilir. Bunun üzerine bitki yaprakları eklenip ölünceye kadar kavrulur. Üzerine iki su bardağı sıcak su konur. 3-4 dakika sonra pirinç ve tuz ilave edilir. Piştikten sonra isteğe göre üzerine yoğurt dökülerek servis yapılır (Tarif: Pembe DAĞLI). Aynı yemeğe Samsun yöresinde Gülleme adı verilmektedir (Yunus DAL-1997).
7.Yoğurtlu sarmaşık yemeği (Murat ÖZER, Bolu, 1997)
Malzemeler: 1 kg bitki yaprağı, 500 gr yoğurt, 200 gr kıyma, 100 gr pirinç, 100 gr tereyağı, 4-5 diş sarımsak, 1 adet orta boy soğan, 1 çorba kaşığı salça, yeterince tuz ve baharat.
Hazırlanışı: Bitki yaprakları iyice yıkanıp doğranır, kaynar suda 10-15 dakika haşlanır. Ayrı bir kapta soğan pembeleştirilir. Kıyma ve salça ile bitki haşlaması eklenerek bir süre kavrulur ve su ilave edilir. Su kaynamaya başlayınca yıkanmış pirinç ilave edilerek 15-20 dakika kaynatılır. Yoğurda ezilerek dövülmüş sarımsaklar katılır. Tabaklara konulan yemeklerin üzerine yoğurt dökülerek servis yapılır (Tarif: Rabia ACAR).
Not: Bitkilerin yiyecek olarak kullanımı 4 kişiye göre hazırlanmıştır.
Geçmişten günümüze Troas (Biga Yarımadası) bölgesinde, yerleşme, coğrafi konum, iklim, flora ve fauna, mitoloji, eko-sistem ve tarih içinde binlerce yıllık kültürlerin oluşması ve çatışmalarıyla Kaz Dağı çok önemli bir yer tutar. Biyo-çeşitlilik yönünden kuzey yüzünün, güney yüzünden daha fazla olması, kuzey yüzünün önemini daha da arttırmaktadır. İnsanlığın doğal ve kültürel evrensel değeri, efsanelerin kutsal dağı İda Dağı’dır. İda Dağın etrafı Troya başta olmak üzere; Adramytium, Antandros, assos, Lemponia, Gargaria, Kebren, Skepsis gibi çok önemli antik yerleşimlerle çevrilidir. Bayramiç’teki Hadimoğlu Konağı, 1357-1365 yıllarında yapıldığı düşünülen Hacı Bali Camii ve 1792 tarihinde yaptırılan Camii-Cedid (Karşıyaka Camii) görülmeye değer eserlerdir. Yenice İlçesindeki Etnografya müzesi, Pazarköy’deki Mültezim Konağı, Yenice-Hamdibey’de Kuvâ-yi Mîlliye Kahramanı Köprülü Hamdi Bey’in heykeli görülmeye değer yerlerdir. Türkmen kültürünü enyansıtan Tahtakuşlar Etnografya Müzesi diğer önemli değerli Kaz Dağı ile özdeş olmuş yerlerdir. Kaz Dağı’nda halen geleneksel yaşam biçimlerini bozmadan devam ettiren Türkmen köylüleri, her yıl Ağustos Ayı’nın son onbeş günü Sarıkız Tepe’de geleneksel Sarıkız şenliklerinin yöresel kıyafet ve adetlerine uygun olarak yayla yaşantısında çadırlar kurarak, “Sarıkız Şenlikleri” olarak kutlamaktadırlar. Afrodit’in güzel seçildiği, tarihte bilinen ilk güzellik yarışmasının yapıldığı Ayazma’da halen her yıl Ağustos ayında bu geleneksel devam ettirilip Kaz Dağı Güzeli seçilmektedir. Kaz Dağı; Bayramiç’te Ayazma, Çandır, Muhteşem Süleyman, Dalak Suyu, Güre’de Pınarbaşı gibi ören yerleri ile Şahindere Kanyonu, Hasanboğuldu, Sutüven Göletleri ve su kaynakları gibi doğal güzellikleri, taş evleri ile dikkat çeken köyleri, tepe noktalardaki orman gözetleme kulelerinin yer aldığı manzara noktaları, şifalı suları, kaplıcaları, Sarıkız Şenlikleri ile dikkat çeken Sarıkız Tepesi gibi daha bir çok zenginliklere ev sahipliği yapmaktadır. (Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Çanakkale Değerleri Envanteri, Ankara,2009,s.190)
Karesi oğulları döneminde Saru Saltık ve Ece Halil yönetimindeki Türkmen boyları özellikle Kazdağının kuzey eteklerine Dağobası ile Evciler Çevresine yerleştirilmiştir. 1303 yılları arasında Türkmen prensliği diye anılan Bayramiç ve çevresi 1308 den sonra tümüyle Karesi oğulları beyliğinin egemenliğine girmiştir. 1357 yıllarında bölge Osmanlıların yürüttüğü başarılı politikalar sonrasında bütün yöreyi egemenlikleri altına almayı başarmışlardı
Ahi hızır beyin Bayramiç´e yerleşmesinden sonra yöreye ilkin hayvancılıkla uğraşan göçebe Türk boyları gelmeye başlar. Öncelikle Menderes Nehri kıyısındaki Dutalanı köyü kurulur ve gelişir. Köydeki camiye çevrilen kilisenin yerine bugünkü Tepe Camii inşa edilir. Yöre halkının birlik ve beraberliğini sağlamak için dini bayramlarda kasabada toplanmaları istenir. Müslüman Türk boylarının dini görevlerini yerine getirmek üzere burada toplanmaları nedeniyle “Bayram için” düzenlenen bu toplantılardan kasaba “Bayramiç” adını alır.
1356 yılında Karesi beyliği komutanlarından Ahi Hızır Bey önderliğinde Türkleşmeye başlayan Bayramiç ve çevresi 1691´lerde Hadımoğlu Sancaktarlığı idaresine girmiştir. 1882 yılında Belediye teşkilatı kurulan Bayramiç 1902 yılında Çanakkale ili´ne bağlı ilçe merkezi haline gelmiştir. 1949 yılında sınır belirleme çalışmaları tamamlanarak haritası çıkartılan ilçenin imar planı hazırlanmıştır. Başlangıçta sadece Tepe camii ile Karşıyaka camii arasında yoğunlaşan yapılanma daha sonra ilçenin her yönünde meydana getirilen mahallelerle hızlanmıştır. Bayramiç ve çevresindeki ilk yerleşimler oldukça erken döneme gitmesine karşın, bugüne kadar gelebilen gezilip görülebilecek kalıntılar oldukça azdır. İlçe sınırları içerisinde yer alan Kebrene ve Skepsis´teki az da olsa yüzeyden izlenebilen kalıntılar tarih olarak İ.Ö. 3. bin yıla kadar gitmektedir. Bayramiç´in daha çok Osmanlılar dönemine ait kalıntıları günümüze kadar gelebilmiştir. Bu çağa ait Hadımoğlu konağı, Hacı Bali Camii, Mustafa Aslan Türbesi, Karşıyaka Camii, Karşıyaka köprüsü (Taş köprü), Dede çeşmesi ile Çarşı Camii bütün tahribata rağmen günümüzde kullanılan Osmanlı eserleridir. İlçe merkezine yaklaşık 20 km. uzaklıktaki Külcüler ılıcası tarihi oldukça erkene gitmekle birlikte bunu belirleyecek maddi kalıntılar bulunamamıştır. Türkiye ılıcalar ve kaplıcalar rehberine de giren Külcüler ılıcasının kükürtlü suyu çeşitli hastalıklara iyi gelmektedir. Buradaki çamurun da cilt hastalıkları, romatizma, siyatik ve kireçlenmeye iyi geldiği, iltihaplı yaraları iyileştirdiği bilinmektedir.
Baharda başkadır Çanakkale’nin Bayramiç ilçesi.
Yeşiliyle, nemli aydınlığıyla, toprağından fışkıran zenginlikleriyle bir göz ziyafeti sunar sizlere. Yeşilin türlüsü, dağların görkemlisi, suların en coşkulusu ondadır. Çanakkale-İzmir yolunda, Ezine’deki yol ayrımından sapıp içerilere doğru 24 km gittiğinizde Bayramiç’tesinizdir. İyi niyetli insanları sizi güler yüzle karşılar. Hasetle fesatla ilgileri olmadığından, dünyayla ve insanlarla barışıktırlar çünkü.
Şehir içinde
Önce şehir içinde bir tur atabilirsiniz. Belli başlı bir ana caddesi var Bayramiç’in: Atatürk Caddesi. Sağlı sollu ona bağlanan ikincil durumdaki caddeler ve sokaklar boyunca yayılır ilçe. Hafif engebeli bir araziye kurulmuştur ama sizi soluk soluğa da bırakmaz, kendisini göz alabildiğine görülecek biçimde de sunmaz. O caddede yürürken küçük, güzel parkında soluklanabilir ve sonra Tekboylar Tepesi’ne çıkabilirsiniz. Buranın bir bölümü Afrodit diye anılıyor. Bayramiç’i yüksekten görebileceğiniz yerlerden biridir orası. Atatürk Caddesi’nden pazar yerinin karşısına, sola devam ederseniz, cadde üzerinde dar, iki katlı çıkıntısıyla tarihi bir taş yapı dikkatinizi çekecektir: Hadimoğlu Türk Evi Etnografya Müzesi’dir bu. Bayramiç yaşamından sırlar verecektir size ama açık bulursanız. Yine bu cadde boyunca yürüyecek olursanız, Osmanlı döneminden kalma Hükümet Konağı’nı geçip 1889 tarihli Çarşı Camii’ne varırsınız. Oradan sağa kıvrılıp aşağıya doğru indiğinizde ise Karşıyaka Camii ve onun hemen dibinden akan çayın üzerindeki Taş Köprü’ye ulaşırsınız.
Çalıştaylar ve öteki çabalar
Geçen yıllarda Muratlar ve Yeniköy’de bir ‘Permakültür Çalıştayı’ düzenlenmiş. Buraya değişik yerlerden yüz elli kişi katılmış. Permakültür, ‘Doğal ekosistemlerdeki çeşitliliğe, istikrara ve dirence sahip tarımsal verimliliğe yönelik sürdürülebilir ekolojik tarım ve yerleşim anlayışı’ demek. Bayramiç, bu yolda kafa yoran, üretim için emeğini ortaya koyan bir doğa laboratuvarı gibi. Muratlar-Yeniköy’e yerleşen 8 arkadaş ise burada ekolojik tarım için kolları sıvamış. Köylüyle el ele vererek, tarımı doğal (ekolojik) haliyle ileri taşımaya başlamışlar bile. Doğal Miras Çalıştayı da Bayramiç köylerinde gerçekleştirilmiş. Aralarında ABD’li iki profesörün de bulunduğu 80 kişi, çadırlarda konaklayarak, doğal yaşamın içinde, doğal yaşam alanları oluşturmak üzerine düşünmüşler, konuşmuşlar, buna dair örnekler ortaya koymuşlar. Ayrıca, Beşik Tarımsal Kalkınma Kooperatifi gibi öncü kooperatifleri de var.
Mehmet Akif ve Reşat Nuri
Bayramiç’in geçmişinde bazı ünlüler var. Bayramiçlilerin de en önemsediği Mehmet Akif Ersoy. İstiklal Marşı şairimiz İstanbul’da, Karagümrük’te doğmuş ama nüfusa Bayramiç’te kaydedildiği için burada doğmuş gibi görünüyor. Babası Bayramiç’te yıllarca vaizlik/imamlık yapmış, Mehmet Akif’in çocukluğunun önemli bir bölümü burada geçmiş. İkinci isim ise Reşat Nuri Güntekin. Ünlü yazarımız, milletvekili iken Bayramiç Lisesi’nin açılışına katılmış ve ilk dersi vermiş. Ünlü siyasetçi, eski Dışişleri Bakanı İhsan Sabri Çağlayangil ise 1944-1945 yıllarında burada kaymakamlık yapmış.
Eken biçen Bayramiç
Bayramiç, köyleri ve kasaba merkezindeki halkıyla eken biçen ve üreten insanlardan oluşuyor. Hafif engebeli ovasının tamamına yakınını sulayan bir barajı var. Bunun için sulu tarım ve hayvancılık önde. Ancak, yükseklere doğru yöneldiğinizde iş değişiyor. Oralarda daha çok meyve ağaçları kaplıyor arazinin tamamına yakınını. Kiraz, elma, armut, şeftali, kayısı, erik; dağlara doğru ceviz ve kestane… Dağların koynuna sokuldukça arazi gümrah bir yeşile bürünüyor. Oralardaki meyve ağaçları bilinenlerden çok farklı. Nemli ve yöreye özgü iklim yapısı, meyvelerin kabuklarının incelmesine neden oluyormuş. Bu bir özellik. Bir sürü endemik (yöreye, yerine özgü) bitki türü yanında, bir de özgün meyvesi var: Bayramiç beyazı diye tescil ettirilmiş beyaz, tüysüz şeftali. Kendi kendine şeftali, kayısı ve erik türlerinin doğal döllemesiyle, yani melezlemeyle ortaya çıkmış bu doğa harikası meyve. İklimin, doğa yapısının bir armağanı.
Tarım atakları
Bayramiç’te tarım alışılmışın dışında bir gelişme gösteriyor. Doğa zenginliği, insanın bilinci ve çağın doğaya ters gelmeyen olanaklarıyla birleşince iyi şeyler çıkıyor ortaya. Örneğin, kivi yetiştiriliyor Bayramiç’te. Henüz deneme düzeyinde ve sınırlı bir üretim ama yakında çoğalıp gelişebilir ve kivi bizim üretim listelerimize Bayramiç sayesinde girebilir. Bayramiç, son zamanlarda gelişen tarımsal bilince çok yatkın bir yer. Köyleri de buna destek veriyor. Uluslararası tohum tekellerinin Türkiye’de çıkarttıkları, eli kolu bağlayan, bizi kendi özgün ürünlerini üretemez hale getiren tohumculuk yasasının getirdiği engelleri bilinçle aşmak ve yerli ürünlerimizi koruyup geliştirmek için her yıl nisan ayında Tohum Takas Şenliği düzenliyor.
Cittaslow
Bayramiç, ‘citta slow’, yani ‘sakin kent’, ‘yavaş şehir’ olmak için başvuruda bulunan ilçelerimizden biri ve belki de en şanslısı… Gerçekten sakin, gürültü patırtıdan, tozdan dumandan, kirlilikten uzak, kendi doğal dünyası içinde sessiz ve kararlı bir biçimde devinen Bayramiç, bunun için biçilmiş kaftan.. ‘Citta Slow’ için Seferihisar’la kardeş dayanışması içinde yürüttüğü çalışma, umarım iyi sonuç verir.
Ayazma
Bayramiç’ten otuz kilometre kadar ötede, Kazdağları’nın koynuna girdiğiniz noktadaki Ayazma, bir doğa harikası ve dünyanın ilk güzellik yarışmasının yapıldığı yer. Derin vadiden köpüre çağıldaya gelen gür bir suyu var Ayazma Deresi’nin. Böyle kim bilir kaç dere birleşerek Kara Menderes Nehri’ni oluşturuyor. ‘Ayazma’ denince bir duracaksınız. Orada binbir güzellik, bin yılların gizemiyle gelmiş bugüne. Yukarıda, dağın birçok yerinde mağaralardan da bu mevsimde sular fışkırırmış. Kazdağları bir su deposu sanki. O akış hızına göre, bitmeyen bir kaynak oluşu akla ziyan. Ama gelin görün ki, altın şirketleri, bu su deposunun içine zehir atmak için üstünde hora tepiyorlar.
Bir yeryüzü cenneti Ayazma. Bayramiç’e varıp da Ayazma’yı görmeden ayrılmayın. Hele bir de alabalık sofrası kurabilirseniz, değmeyin keyfinize… Ben, nisan başlarında, gür akışlı suların gürültüsünden insanların birbirini zor işittiği düş uğultusu içindeki bu olağanüstü doğa harikasını hayranlıkla izledim, gözledim. Gözümde yeşili, kulaklarımda sularının sesi iz olarak kaldı.
Bayramiç pazarında kadınlar
Bayramiç pazarında ürünlerini sergileyip satan kadınlar için yaklaşık on yıl önce yazdığım bir şiir Ra adlı kitabımda yer alıyor. Şöyle:
“bayramiç pazarında köylü kadınlarbenekli üzüm, kestane, ceviz günbalı gülüşleri sokağa serili çeyiz usul bir serinlik sabahı karşılıyor köşe başlarında kazdağı’nın selamı var hoş gelip hoş gidiniz”
Efsanevi güzellik yarışması
Troya Kralı Priamos’un, kötü bir rüyadan ötürü, doğumuyla bir felakete neden olacağına inandığı ve bu nedenle doğar doğmaz İda Dağı’na bıraktırdığı oğlu Paris’i, bir ana ayı emzirir ve büyütür. Paris, güçlü ve yakışıklı bir delikanlı olur. Nifak ve kavga tanrısı Eris, davetsiz geldiği bir düğünde ‘en güzele verilmek üzere’ diye yazarak ortaya bir altın elma bırakır. Tanrıçalar Hera, Athena ve Afrodit arasında kimin güzel olduğu tartışması kavgaya dönüşür. Zeus, Paris’i kavgayı çözümlemekle görevlendirir. Paris, altın elmayı alır, seçimi nasıl yapacağını düşünürken, tanrıçalardan belki de dünyanın ilk rüşvet önerileri gelir: Athana, savaşta dünyanın en büyük yiğidi olmayı ve insanüstü akılı; Hera, Asya ve Avrupa’nın krallığını; Afrodit ise dünyanın en güzel kadını Spartalı Helena’nın aşkını vaat eder. Paris, aşkı seçer ve elmayı Afrodit’e uzatır. Dünyanın ilk güzellik kraliçesi böylece seçilmiş olur.
ABOUT US
Bayramiç ve yöremizden sağlıklı, doğal, organik, yöresel ürünlerimiz. Geleneksel ev yapımı, annelerimizin tarifleri, yöntemleri ile hazırlanan, üretilen ürünlerimizi sağlıklı nesiller için tercih etmelisiniz.
Doğanın sonsuz iyiliğini, zenginliğini, canlılığını, doğal, sağlıklı ve iyi bir yaşam
doğal, sağlıklı bir yaşam için
